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Mühlenputz 2017

Wie im jeden Jahr muss die Mühle zur neuen Saison wieder flott gemacht werden. Über die Winterpause sammelt sich immer ordentlich Dreck an. Am 25.3.17 haben sich ca. 18 Mitglieder und Freunde an der Mühle getroffen um diese Aufgabe mit vereinten Kräften zu meistern.

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Rückblicke

Alles aus dem Jahr 2016

Hier finden sich Einblicke, Rückblicke und Impressionen der vergangenen Mühlenwochenenden.


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Die Mühle macht mobil

Auf einem Rad fährt es sich schwer, deswegen hat sich die Mühle einfach ein Rad dazu geholt.

Ein schönes altes Postrad gehört nun dem Mühlenverein und fährt auf Queller Straßen, um mögliche neue Freunde für den Verein zu gewinnen.

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baecker

Unser Rezept: Kräftiges Roggenschrotbrot

Unser kleines Rezeptbuch können Sie bei einem Besuch von Niemöllers Mühle erhalten.

850 g Roggenschrot
150 g Weizenschrot
30 g Sauerteig-Extrakt
2 TL Kümmel
2 TL Koriander
1 TL Anis
1 TL Fenchel
700 ml Wasser
1 EL Essig
20 g Salz
20 g zerbröckelte Hefe

vermischen
fein mahlen und mit

 

 

 

vermengen, dann zur Schrotmenge geben und 5 – 6 Minuten mit einem Knethaken zu einem festen, aber elastischen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

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